NSP Nature`s Sunshine Products

надёжное решение для вашего здоровья от Природы!

 ГЛАВНАЯ | ЦЕНЫ | КАТАЛОГ | ПОДБОР | КАБИНЕТ | МАРКЕТИНГ

Рецепты для начинающих вегетарианцев. Супы

NSP





Ресурсы для ЗАРАБОТКА и РЕКЛАМЫ.

Рецепты для начинающих вегетарианцев. Суп из бобов (фасоли)

Мелко нарезать 4-5 стеблей зеленого лука и 2-3 стебля зеленого чеснока и поджарить в 4 ст. ложках . подсолнечного масла. Затем добавить столовую ложку муки, половину чайной ложки красного молотого перца (или сладкий перец) и развести водой. Когда бобы станут мягкими, переложить лук и чеснок в кастрюлю с бобами и варить еще 10 мин. Перед тем, как снять с огня, добавить пучок мелко нарезанной зелени петрушки и, по желанию, немного мяты или укропа. Готовый суп заправить 1 - 2 яйцами и стаканом кислого молока.

Суп из тертых кабачков

Очистить и нарезать на терке 2 кабачка (около 300 г) и опустить в 7-8 стаканов кипящей подсоленной воды. Варить около 10 мин., заправить 2 ст. ложками муки, поджаренной с 3-4 ст. ложками масла. Варить еще около 10 мин., снять с огня и добавить по 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки и укропа.

Заправить 1/2 стакана кислого молока или свежего молока и 1-2 яйцами.

Суп из цветной капусты

Кочан цветной капусты средней величины очистить и разделить на мелкие кочешки. Залить кипящей подсоленной водой и варить, пока не станет мягкой.

Добавить 1 ст. ложку сливочного масла. Затем приготовить заправку из 3-4 ст.

ложек масла и 2 ст. ложек муки или манной крупы. Развести ее бульоном из-под капусты и вылить в суп. Дать повариться 5-6 мин. и снять с огня. Готовый суп заправить 2 желтками, хорошо взбитыми с 4 ст. ложками кислого молока, и посыпать 2 ст. ложками натертого сыра. Суп можно заправить и мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Щи из свежей капусты

Мелко нашинковать 1/2 кочана капусты, нарезать палочками 2-4 картофелины и варить в 7-8 стаканах подсоленной воды. Когда капуста станет мягкой, добавить 2 ст. ложки муки, поджаренной с 4-5 ст. ложками масла, поварить еще 5-6 мин. и снять с огня. Готовый суп заправить яйцом и 3-4 ст. ложками кислого молока. Перед подачей посыпать тертым сыром. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Щи из кислой капусты с картофелем

Мелко нашинковать 1/4 кочана кислой капусты, залить водой и поставить варить. Поджарить в 4-5 ст. ложках подсолнечного масла стебель мелко нарезанного лука-порея, добавить столовую ложку муки и еще прожарить.

Выложить в щи, туда же положить 3 клубня картофеля, нарезанного кубиками, варить до готовности. В щи можно добавить сушеные грибы.

Суп из сушеных грибов с картофелем

50 г сухих грибов тщательно промыть и залить теплой водой на 30 мин. После этого грибы вынуть, мелко нарезать и опустить в подсоленную воду, добавив и ту воду, в которой они были замочены. Поставить на огонь. Как только грибы станут мягкими, положить в суп 3-4 клубня картофеля, нарезав его кубиками, и 1-2 лавровых листа. Отдельно поджарить в 3-4 ст. ложках сливочного масла 2 ст. ложки муки и выложить заправку в суп, добавить лавровый лист. Через несколько минут суп снять с огня. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Зеленый суп с картофелем

3-4 пера мелко нарезанного зеленого лука и 200-250 г щавеля, нарезанного полосками, поставить тушить. Посолить и залить 7-8 стаканами горячей воды.

Довести до кипения и добавить 4-5 картофелин, нарезанных кубиками. Готовый суп заправить яйцом и кислым молоком, посыпать черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Суп из зелени петрушки

В 3-4 ст. ложках масла тушить мелко нарезанную луковицу. Когда лук станет мягким, добавить 2 ст. ложки муки и еще потушить. В конце тушения добавить 2 пучка мелко нарезанной зелени петрушки, посолить, несколько раз помешать на огне и развести 6-7 стаканами воды. Положить 2 очищенных и нарезанных помидора, довести до кипения и опустить 1/2 стакана измельченной брынзы. Варить еще 15-20 мин. и снять с огня. Подавать с половинками крутых яиц, положив их каждому в тарелку. Сверху посыпать черным перцем.

Суп кефирный с морковью и изюмом

1/2 стакана промытого изюма залить стаканом горячей воды, довести до кипения и охладить. В полученную смесь добавить 2 стакана кефира и 300 г тертой моркови.

Суп из лука-порея с морковью и картофелем

Очистить и мелко нарезать 2-3 стебля лука-порея и 2 моркови, залить подсоленной водой и варить, добавив 1/2 лаврового листа.

Когда морковь станет мягкой, нарезать кубиками 3-4 клубня картофеля и опустить в суп вместе с 1 ст. ложкой риса. Готовый суп снять с огня и заправить мелко нарезанной зеленью петрушки и 3 ст. ложками сливочного масла.

Суп овощной с брынзой

Нарезать мелко 2-3 стручка сладкого перца, немного свежей капусты, 200 г стручковой фасоли, 1 морковь, 1 ломтик сельдерея и варить в подсоленной воде до мягкости. Затем добавить 1 кабачок и 2-3 клубня картофеля, нарезанные кубиками.

Отдельно в 4 ст. ложках подсолнечного масла поджарить 1 ст. ложку муки, положив туда 2- 3 мелко нарезанных красных помидора, развести водой или овощным отваром и добавить в суп. Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить в него 1/2 стакана размельченной брынзы и 1 стакан горячего молока.

Суп картофельный с морковью и зеленым горошком

Морковь (2 штуки), петрушку (1 корень) и репчатый лук (1 головку) очистить, промыть, нарезать в виде лапши, положить в кастрюлю, добавить сливочного масла, 2- 3 ст. ложки воды и на медленном огне спассировать до готовности.

В кипящую воду опустить очищенный промытый и нарезанный картофель (5-6 шт.), дать прокипеть 10 мин. Затем положить промытый зеленый горошек, довести до кипения, положить спассерованные морковь, лук и петрушку, дать прокипеть 10 мин., затем добавить соль и снять кастрюлю с огня. Готовый суп можно заправить сливочным маслом или взбитым желтком. При подаче на стол посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и укропа.

Борщ холодный

Свеклу (5 шт.) очистить, нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю, залить водой (из расчета 2 стакана на порцию), добавить 1 ч. ложку уксуса и поставить варить на 20-30 мин. Готовый свекольный отвар процедить и охладить, в кастрюлю положить свеклу, вареный картофель (0,5 кг) и огурцы (0,5 кг), нарезанные маленькими кубиками, рубленое яйцо и мелко нарезанный зеленый лук.

Перед подачей на стол в кастрюлю положить тертый хрен. Все это залить свекольным отваром, добавить сметану и размешать. Подавая на стол, борщ посыпать зеленью петрушки и укропа.

Суп-пюре из картофеля и томата-пюре

Очищенный картофель (5 шт.) сварить в подсоленном кипятке, процедить, протереть, залить молоком (3 стакана), добавить томат-пюре (50 г), масло, сметану. Прогреть, не доводя до кипения. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Суп из картофеля и щавеля

Обыкновенное картофельное пюре заправить сливками, яичным желтком и сливочным маслом. При подаче в суп положить щавель, нарезанный соломкой и припущенный в масле.

Суп картофельный с грибами, свекольной ботвой и огурцами

Сушеные грибы (100 г) промыть в теплой воде, замочить в воде. Когда набухнут, варить в той же воде под крышкой до мягкости. Свежие грибы (200 г) также сварить, затем вынуть, нарезать ломтиками и вновь опустить в воду. Холодный вареный картофель (5 шт.), свекольную ботву, очищенные от кожицы огурцы (0,5 кг), зеленый лук нарезать, добавить тертый хрен, посолить и опустить в грибной бульон; поварить, добавить сметаны по вкусу.

Картофельный суп (протертый)

Картофель (0,5 кг) очистить, промыть, залить 4 стаканами холодной воды и варить до мягкости, затем протереть через сито; полученное пюре развести слитым отваром и молоком (1 стакан). Добавить соль и еще раз вскипятить.

Перед подачей заправить яичным желтком, растертым с маслом.

Суп из зеленой фасоли

Мелко нарезанный лук (1 головку) залить 4 стаканами холодной воды и варить на слабом огне. Прибавить нарезанную кусочками зеленую фасоль (0,5 кг) и варить приблизительно 20 мин. Затем положить очищенные и мелко нарезанные помидоры (2 шт.). Продолжать варку еще 15 мин., посолить и снять суп с огня. Перед подачей посыпать смесью мелко нарезанной петрушки и листьев сельдерея, заправить сметаной.

Суп-крем из цветной капусты

Кочан цветной капусты очистить от листьев, удалить кочерыжку, разобрать на мелкие кочешки и отварить в овощном отваре. Отделить 6 более крупных кочешков, а остальные протереть сквозь сито. Приготовить соус бешамель из муки (1ч. ложка), сливочного масла (1 ст. ложка) и молока (1 стакан), довести до кипения, посолить, заправить лимонной цедрой (1 щепотка натертой лимонной цедры) и несколькими каплями лимонного сока и влить в горячий суп. Прибавить сливочного масла (25 г). В глубокие тарелки положить по одному из выделенных сваренных кочешков и залить горячим супом.

Суп-пюре из цветной капусты

Очистить и промыть 1 кочан цветной капусты, разобрать на мелкие кочешки и отварить их в подсоленной воде. Отобрать несколько хорошо сохранившихся кочешков, а остальные протереть сквозь сито. Соединить с супом. Добавить туда 1 стакан горячего молока и варить 5-6 мин. Готовый суп заправить 2 желтками и лимонным соком. Перед подачей в каждую тарелку положить по несколько вареных кочешков и немного масла.

Суп-пюре из картофеля

Взять 500 г картбфеля, 1 луковицу, 1 морковь, 1 пастернак, 1 веточку сельдерея, 1 ст. ложку сливочного масла, пучок зеленой петрушки. Картофель вместе с овощами варится в 1,5 л воды. Когда овощи станут мягкими, их протирают сквозь сито. Можно протереть только картофель. Добавить нарубленную петрушку.

Перед подачей к столу суп заправляется яичным желтком или кусочком сливочного масла, которые кладутся в каждую тарелку. В суп кладут сухарики. К овощам можно также добавить: 1) капусту цветную или белокочанную, сладкий перец; 2) грибы.

Картофельный суп с грибами

Протереть через сито 6-8 крупных рассыпчатых картофелин, отваренных в соленой воде. Развести пюре молоком и вымесить до гладкости. Потом это пюре разбавить водой, чтобы получился суп нужной густоты. Отдельно потушить в масле с солью, перцем и луком предварительно отваренные и нарезанные сушеные грибы. Выложить все это в суп, прокипятить и подавать с гренками, поджаренными в масле.

Суп молочный из тыквы с клецками

3 стакана нарезанной тыквы очистить, удалить семена, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить кипятком и варить. Сваренную тыкву протереть сквозь сито, влить 1,5 л молока, положить соль, сахар, масло и подогреть.

Из муки (1,5 стакана), яйца и воды замесить тесто, приготовить небольшие клецки или натереть тесто на крупной терке. Клецки сварить в подсоленной воде и положить в суп.

оглавлениеоглавление читать дальшечитать дальше






 КонтактыSkype | ВКонтакте | Facebook | alexey@us-in.net

 © Алексей Ус  Independent Distributor   01 02 03 04