Между тем вопрос о классификации элементов предельно прост.
Содержание элементов в продуктах питания величина очень изменчивая.
В питании человека содержание всех элементов также может существенно изменяться в зависимости от состава рациона.
Физиологическая потребность в тех или иных элементах также может меняться в очень больших пределах и регулируется самим организмом.
Более стабильной и постоянной величиной является содержание элементов в организме здорового человека, хотя и оно может иметь вариабельность (изменчивость).
В качестве ориентира можно выбрать средние значения содержания элементов в организме человека.
При этом можно опираться на суммарную массу элементов или принять за основу количество атомов каждого элемента.
По первому критерию все элементы из таблицы Менделеева, которые присутствуют в теле взрослого человека, можно разделить на 4 основные группы:
структурные элементы - содержание в организме более одного килограмма: кислород, углерод, азот, водород, кальций - 5 элементов.
Фосфор формально не входит в состав структурных элементов - содержание его в организме менее кг, но по количеству атомов он превосходит кальций.
В составе костной ткани, которая является одной из структурных основ организма, находится 82-87% всего фосфор а.
2. макроэлементы - содержание в организме более одного грамма: фосфор, калий, сера, натрий, хлор, магний, железо, фтор, цинк, кремний, цирконий - 11 элементов.
Эту группу элементов можно разделить на 4 подгруппы, между которыми существует внушительный 5-кратный разрыв по суммарной массе элементов:
• В первую подгруппу войдет один фосфор, которого в организме взрослого человека в среднем содержится около 780 г, его в 5 раз больше, чем ближайшего соседа - калия (140 r).
• Во вторую подгруппу войдут 4 наиболее значимые элементы: калий, сера, натрий и хлор, содержание которых в организме превышает 100 г.
• В третью подгруппу войдет один магний, которого содержится около 19 г.
• В четвертую подгруппу войдут 5 остальных элементов: железо, фтор, цинк, кремний, цирконий, содержание которых в организме колеблется от 1,5 до 4,5 г.
3. микроэлементы - содержание в организме более одного миллиграмма: рубидий, стронций, бром, свинец, ниобий, медь, алюминий, кадмий, барий, бор (первая десятка микроэлементов), теллур, ванадий, мышьяк, олово, селен, титан, ртуть, марганец, йод, никель, золото, молибден, сурьма, хром, иттрий, кобальт, цезий, германий - 28 элементов.
Эту группу также можно разделить на 5 основных подгрупп:
• В первую подгруппу войдут 5 микроэлементов, содержание которых в организме превышает 100 мг (100-680 мг): рубидий, стронций, бром, свинец и ниобий.
• Во вторую подгруппу входят 3 микроэлемента, содержание которых в организме более 50 мг (50-72 мг): медь, алюминий и кадмий.
• Третья подгруппа самая многочисленная, в нее входят 13 микроэлементов, содержание которых в организме более 10 мг (10-22 мг): барий, бор, теллур, ванадий, мышьяк, олово, селен, титан, ртуть, марганец, йод, никель и золото.
• В четвертую подгруппу входят также 3 микроэлемента содержание которых в организме более 5 мг (5,0-9,5 мг): молибден, сурьма и хром .
• В пятую подгруппу входят 4 микроэлемента содержание которых в организме более 1 мг (1,0-4,5 мг): иттрий, кобальт, цезий и германий.
4. ультрамикроэлементы - содержание в организме менее одного миллиграмма.
Некоторые элементы могут присутствовать на уровне микрограммов или в следовых количествах.
Это все остальные элементы таблицы Менделеева.
Наиболее высокий рейтинг по содержанию имеют: серебро и литий (500-800 мкг), урана и бериллия в организме содержится почти в 10 раз меньше (36-90 мкг).
Остальные элементы содержатся в организме в еще более незначительном количестве.
оглавление
читать дальше
Микро- и маркоэлементы: Роль и признаки недостаточночти
Контакты: Skype | VK | Facebook | alexey@us-in.net
|
Independent Distributor