NSP Nature`s Sunshine Products

надёжное решение для вашего здоровья от Природы!

 ГЛАВНАЯ | ЦЕНЫ | КАТАЛОГ | ПОДБОР | КАБИНЕТ | МАРКЕТИНГ

Биологически активные добавки к пище: история вопроса

NSP





Ресурсы для ЗАРАБОТКА и РЕКЛАМЫ.




  Терминология



Биологически активные добавки к пище: история вопроса Историю БАД, следовало бы начать с терминологии.

В нашей стране полное название аббревиатуры «БАД» звучит так: «биологически активные добавки к пище».

В других странах их называют по-разному:


     в Европе – «food supplement», что переводят как «добавка к пище»,
     в США – «dietary supplement», что переводят как «добавка к диете, к питанию»,
     в странах Азии – «health supplement», что переводят как «добавка к здоровью».

На самом деле английское слово supplement имеет другой более точный смысл – не только «добавка», но еще и «восполнение».

Поэтому БАД – это не просто добавка к пище, а восполнение недостающего в пище, в питании, в здоровье.

В нашей стране, когда говорят о БАД, подразумевают «добавку к пище» неких «биологически активных» веществ.

Но о каких веществах идет речь?

Рассмотрим определение понятия БАД.

Еще в документах 2003 года БАД называли

    «композиции натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приема с пищей с целью обогащения пищевого рациона».

Однако в 2005 году появился новый документ, в котором говорилось, что БАД – это

    «природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления с пищейили введения в состав пищевых продуктов».

Как видно, оба этих документа не дают нам ответа на вопрос, какие «природные» или «натуральные» вещества являются биологически активными.

Попробуем ответить на этот вопрос сами.

Когда говорят о БАД к пище, очевидно, что речь идет, прежде всего, о пищевых веществах, которых нам недостает:

    об основныхпищевых веществах (белках, жирах и углеводах), а также о минорных компонентах пищи, присутствующих в составе пищевых веществ.

Применяя БАД, мы, прежде всего, восполняем дефицитэтих веществ в нашем питании.

В свое время такие БАД называли «нутрицевтиками».

Причем, у разных людей дефицитными могут быть самые разные пищевые вещества, начиная с белков, жиров и углеводов и заканчивая


     витаминами
     макро- и микроэлементами
     полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК)
     флавоноидами
     изофлавонами
     растительными ферментами

и многими другими необходимыми для нашего здоровья веществами.

Многие из них присутствуют в пищевых продуктах в очень небольшом количестве.

Все эти вещества называют минорными компонентами пищи, обычно их содержание в составе суточного рациона может колебаться от нескольких десятков миллиграмм (например, витамин С) до нескольких микрограмм (например, витамин В12).

Закономерен вопрос: «Обладают ли эти вещества биологической активностью»?

Подавляющее большинство БАД обладают выраженной биологической активностью, и их с полным правом можно называть биорегуляторами.

К их числу относятся


     витамины и витаминоподобные вещества
     биоэлементы
     полиненасыщенные жирные кислоты
     изофлавоны, которые обладают гормоноподобной активностью, также как, например, витамины А и D.

А как быть с другими БАД, например, с углеводами, жирами или белками?

Многие полагают, что все эти вещества являются «строительным материалом» или «источниками энергии» и физиологически инертны.

Это далеко не так.

Каждое пищевое вещество играет определенную роль в обмене веществ и по этой причине должно обладать биологической (физиологической) активностью.

Дефицит или избыток в питании любого из пищевых веществ способно оказывать влияние на обмен веществ в организме.

Такое влияние может быть более сильным или менее сильным, но оно будет проявляться всегда.

Поэтому все эти вещества с полным правом можно называть «биологически активными», а отечественное определение БАД, как «биологически активных добавок к пище» является вполне правомерным.

С другой стороны, можно добавить, что БАД являются не просто добавками к пище, а инструментом, восполняющимнедостаток их не только в нашем питании, но и в нашем организме.

И это не одно и то же.

Для того, чтобы преодолеть дефицит каких-либо пищевых веществ в питании, мы сначала должны просчитать фактическое питание и сверить его с существующими в настоящее время рекомендациями по питанию.

Расчет фактического питания можно назвать статусом питания.

Для основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов), а также, примерно, для 50 минорных компонентов нашего питания (витаминов, витаминоподобных веществ, многих макро- и микроэлементов и др.) разработаны «нормы потребности в пищевых веществах и энергии», которые можно считать ориентиром.

После того, как мы просчитали и выявили дефицит в питании, можно переходить к его коррекции и исправлении ошибок.

Это можно сделать с помощью дополнительного приема недостающих нам продуктов питания и/или БАД, вводя их в состав рациона.

В отличие от коррекции питания классическими методами диетологии, заменяя одни продукты на другие, применение БАД позволяет более точно проводить коррекцию питания.

Гораздо сложнее восполнить физиологический дефицит пищевых веществ в организме.

Здесь нам уже не помогут никакие нормы, мы должны протестировать свой организм для выявления индивидуальных особенностей нарушения обмена веществ.

Такие сбои зависят от двух основных факторов:


     наследственных – генетических, которые определяют потенциальные возможности и границы изменения обменных процессов
     питания, которое определяют активность обмена веществ
     физиологические состояние органов и систем организма.

Текущее состояние пищевой обеспеченности организма, определяющее физиологические процессы и процессы обмена веществ, можно назвать пищевым статусом.

Для того, чтобы провести оценку пищевого статуса (пищевой обеспеченности организма) необходимо протестировать состояние его основных систем, используя методы клинической диагностики.

Коррекцию пищевого статуса также можно проводить с помощью питания и БАД, но она более сложная.

Конечная цель такой пищевой коррекции заключается в нормализации обмена веществ и функционального состояния организма, которые являются ключевыми показателями нашего здоровья.

При этом использование БАД предпочтительнее, чем применение диетотерапии.




  История вопроса



Многие люди наивно полагают, что БАД появились во второй половине ХХ века, а некоторые утверждают, что «БАД вообще не принимают» из принципиальных или иных соображений.

Такая точка зрения глубоко ошибочна.

То, что мы сейчас называем БАД, появились не сегодня и не вчера.

Вещества, которые в настоящее время относят к категории БАД, присутствовали и присутствуют в питании человека в течение сотен и тысяч лет.

Многие из них стали для нас настолько привычными, что мы считаем их обычными пищевым продуктам.

К их числу можно отнести, например, алкогольные напитки, чай, кофе, пряности.

С позиции нутрициологии все перечисленные пищевые продукты обладают нулевой пищевой ценностью, поскольку практически не содержат ни белки, ни жиры, ни углеводы, а содержание в них витаминов, биоэлементов и других веществ – ничтожно мало.

Однако мы их любим и ценим за совсем иные качества, и эти качества связаны с их физиологической активностью.

Чай и кофе содержат стимуляторы ЦНС (кофеин, теофиллин и теобромин), алкогольные напитки обладают возбуждающим действием, снимают стресс, расширяют сосуды (действие этанола), пряности обладают желчегонным действием, стимулируют секрецию желудка и поджелудочной железы, усиливают капиллярный кровоток в слизистой оболочке ЖКТ.

Все эти, а также другие пищевые вещества, например, продукты брожения и непищевые природные вещества, например, некоторые лекарственные растения, можно отнести к БАД.

Пищеварительные ферменты, которые содержатся в свежих фруктах, например, бромелаин (ананас) или папаин (папайя) также нужны нам не столько как источники белка или незаменимых аминокислот, а, прежде всего, как протеазы, которые участвуют в переваривании белка в ЖКТ.

Эти же ферменты можно использовать при лечении открытых ран для очищения их от клеточного детрита.

Следует подчеркнуть, что человек начал использовать растительные ферменты сотни лет назад, задолго до того, как появилось само понятие «фермент», а ферментные препараты стали активно применяться в медицине.

Таким образом, то, что мы сейчас называем БАД, известны человеку испокон века и применяются человеком вместе с пищевыми продуктами, но не как источники пищевых веществ, а, преимущественно, как биорегуляторы.

Все люди используют самые разные БАД в питании, не обращая на это особого внимания.

Поэтому заявления типа: «Я никогда не употребляю БАДы» или «БАДы – это яды», является банальной человеческой глупостью, которая проистекает из дремучего невежества.

Другой вопрос, который касается «взлета» БАД в конце ХХ века, связан с развитием биотехнологий.

Именно биотехнологии привнесли коренной перелом в использование БАД.

С помощью биотехнологий стало возможным выделять из природного сырья практически любое биоактивное вещество и сконцентрировать его в наиболее удобной для применения форме.

Многие пищевые и биологически активные вещества удалось синтезировать, и в настоящее время их производство может исчисляться десятками тысяч тонн.

Биотехнологии позволили снизить стоимость БАД и сделать их доступными для широкого круга людей.

Помимо этого в число БАД вошли практически все известные пищевые вещества.

То есть на наших глазах произошла революция в области БАД.

Эта революция продолжается.

Она принципиально меняет подходы к диетотерапии, и это дает возможность оптимизировать питание и проводить индивидуальную коррекцию питания.

Как же на эту революцию смотрит современная медицина?

Она её в упор не видит и, более того, отвергает БАД, как класс, запрещая врачам работать с БАД.

Медицина до сих пор еще не определилась:

    «Что такое БАД – пища или лекарство»?

Но на упаковках БАД производители обязаны подчеркивать, что «БАД не является лекарством».

Печально.

Но, почему это происходит?

Почему БАД не применяют в современных лечебных технологиях?

Являются ли БАД лекарством или, все же это пища?

Попробуем всё-таки разобраться.




  БАД: лекарство или пища?



Для того, чтобы определиться с вопросом, куда нам следует относить БАД: «К лекарствам или к пище», необходимо рассмотреть влияние питания и пищи на наше здоровье.

Здоровье человека условно можно представить в виде некой пирамиды.

Основание «пирамиды здоровья» и большую ее часть занимает ПИТАНИЕ.

Как бы мы не относились к своему питанию, но оно является наиболееважным фактором здоровья человека.

Питание обеспечивает наш организм не только пищевыми веществами и энергией, но многими незаменимыми и биологически активными веществами, которые участвуют в обмене веществ и регулируют многие метаболические процессы.

Обратим внимание на регулирующую роль пищевых факторов.

Пирамида здоровья человека

Пирамида здоровья человека

На вершине пирамиды будут находиться ЛЕКАРСТВА, без которых немыслима жизнь современного человека.

Действие лекарственных препаратов базируется на их способности воздействоватьна определенные клеточные мишени и регулироватьбиохимические и физиологические процессы в организме человека.

Лекарства нельзя отбрасывать, даже если, наряду с пользой, они могут оказывать какие-либо побочные действия.

Побочные или негативные (токсические) эффекты лекарственных препаратов можно просчитывать и прогнозировать.

А, если их невозможно преодолеть, то нужно стараться сглаживать отрицательные эффекты лекарственной терапии с помощью БАД и питания.

Между лекарствами и питанием располагается область, которую занимают БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ.

Своими корнями они уходят в питание, но столь же плавно переходят в лекарства.

Поэтому для БАД объективно характерна двойственность:

    они являются компонентами нашего питания, а также могут регулировать биохимические и физиологические процессы в организме – оказывать лечебное действие.

Провести четкую границу между питанием, БАД и лекарствами подчас не представляется возможным.

Одни и те же вещества, например, витамины, микроэлементы, ПНЖК, другие биологически активные соединения могут естественным образом присутствовать в нашем питании, находиться в составе БАД или поступать в организм в форме фармакологических препаратов.

Основание «пирамиды здоровья» покоится на фундаменте, который можно обозначить, как ФИЗИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ.

Она является важной составной частью процессов обмена веществ, связанных с расходованием энергии, источником которой является пища.

Определенный уровень (квота) физической активности, которую можно выразить в энергетическом эквиваленте – килокалориях, необходим не только для расходования («сжигания») «лишней» энергии пищи, но и для нормального осуществления очень многих физиологических процессов в организме человека.


С уважением, Лысиков Юрий Александрович,
ст.н.с., к.м.н., Институт Питания РАМН.

Оглавление: БАД, питание и здоровье

Источник: http://natr.ru/page/240


 КонтактыSkype | ВКонтакте | Facebook | alexey@us-in.net

 © Алексей Ус  Independent Distributor   01 02 03 04