Ферменты - источник молодости и здоровья

И.В. ШЕВЧЕНКО, врач-нутрициолог

Как правильно питаться, чтобы быть здоровым?

Каким продуктам отдать предпочтение?

Эти вопросы волнуют каждого, кто беспокоится о своем самочувствии.

Сегодня ученые всего мира сходятся во мнении, что питание должно быть разнообразным, сбалансированным по количеству белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов.

Но почему же при таком богатстве выбора витаминно-микроэлементных комплексов большинство из нас не чувствуют себя здоровыми, вынуждены обращаться к врачам и различным нетрадиционным методикам - соколечению, медолечению и даже сыроедению?

Конечно, крайности плохи - организм не любит подобного рода стрессов и непоследовательности.

Не лучше ли пересмотреть свой рацион и оценить соотношение нужных для организма продуктов, исключить те, которые превращают кишечник в свалку для отходов и токсинов, являющихся идеальной средой для размножения болезнетворных микробов?

Бесспорным остается принцип: живой организм должен получать как можно больше "живой" пищи.

Значение содержания в рационе достаточного количества "живой" пищи впервые отметил еще в 20-е годы прошлого века доктор Фрэнк Поттенджер.

В течение 10 лет он кормил 900 кошек сырым молоком и мясом и обнаружил, что даже несколько последующих поколений этих животных отличались хорошим здоровьем и выносливостью.

Вторая группа кошек получала вареное мясо и пастеризованное молоко.

В результате у животных развились все человеческие болезни: пневмония, параличи, выпадение зубов, вялость, снижение или извращение половых инстинктов, нервозность, то есть пострадали практически все системы организма.

Котята первого помета родились слабыми и больными, во втором - было много мертворожденных, а в следующем поколении кошки стали страдать бесплодием.

Один из основоположников системы естественного оздоровления, доктор Эдвард Хоуэлл, пришел к выводу, что главным компонентом, отличающим сырую пищу от той, которая прошла кулинарную обработку, являются ферменты (энзимы).

Он установил, что эти "единицы измерения жизненной энергии" разрушаются при температуре выше 50 градусов С.

В пастеризованных, стерилизованных, консервированных, а также замороженных продуктах они уже разрушены.

К сожалению, практически все население развитых стран потребляет преимущественно пищу, подвергшуюся кулинарной обработке и не содержащую ферментов.

В ходе 20-летнего наблюдения за 800 мужчинами врачи медицинской школы Гарварда собирали сведения о содержании свежих фруктов и овощей в рационе пациентов.

Полученные результаты вполне закономерны: с учетом возраста наблюдаемого, риск развития инсульта уменьшался по мере увеличения потребления свежих фруктов и овощей.

Ферменты (или энзимы), осуществляя обмен веществ, представляют собой основу существования любого организма.

Витамины, минеральные соли, углеводы и белки сами по себе мало что значат.

Лишь ферменты способны управлять сложнейшими процессами разрушения и синтеза новых веществ.

Любая химическая и биологическая реакция, протекающая в нашем организме, требует непременного участия энзимов.

Без них мы в буквальном смысле не можем и глазом моргнуть, не говоря уже про бег или дыхание.

Ферменты принимают участие в слуховом и зрительном восприятии, они играют важную роль в пищеварении, а также процессах очищения организма.

Обновление клеточного состава крови, костей, кожи - все это и многое другое целиком определяется активностью энзимов.

От них зависит также функциональное состояние защитной системы организма, которая препятствует проникновению инфекции, обезвреживает яды и удаляет продукты жизнедеятельности клеток.

В организме человека насчитывается около трех тысяч различных ферментов, причем в одной клетке печени их содержится не менее пятидесяти, и срабатывают они миллион раз за одну секунду!

В течение одной единственной минуты один и тот же фермент может принимать участие в 36 миллионах биохимических реакций!

Уже сразу после рождения каждый из нас вырабатывает энзимы, что обеспечивает взаимодействие всех процессов, сопровождающих выделение и затрату энергии.

По мере старения наши способности к выработке ферментов ухудшаются, поэтому бережное отношение к энзимам является одним из основных принципов естественного оздоровления.

Что значит "бережное отношение к собственным энзимам"?

Как правильно составить свой режим питания, чтобы не истощать резервы организма?

Уже в 30-е годы ХХ века доктор Хоуэлл пытался доказать современникам, что термически обработанная пища наносит здоровью непоправимый вред.

В связи с широким распространением консервированных продуктов питания ситуация ухудшилась.

Кроме того, вследствие длительного хранения и транспортировки натуральной продукции, а также из-за активного использования удобрений и пестицидов в процессе ее выращивания, преждевременного сбора урожая, очистки, пастеризации и стерилизации ферменты полностью разрушаются, что неизменно сказывается на здоровье людей.

Как изменить эту ситуацию, являющуюся следствием цивилизации, стремительного темпа жизни?

Опыт многих натуропатов, диетологов и нутрициологов свидетельствует о том, что не существует диеты, которая подходит абсолютно всем и всегда.

Но хочется обратить внимание на то, что "живая" пища - прекрасный способ поддерживать свое здоровье и иметь желаемый вес.

Понимание этого поможет выполнить простые рекомендации, которые не нарушат ни темпа, ни стиля вашей жизни.

Речь идет лишь о некоторой коррекции пищевого рациона.

Итак, ежедневно один прием пищи должен состоять исключительно из сырых овощей и фруктов.

Это могут быть соки или салаты. Особенно эффективно их употреблять утром натощак.

Кроме того, любой прием пищи следует начинать с овощей или салата, а затем переходить к более плотным блюдам.

Постарайтесь ограничить белки животного происхождения (мясо, птицу, яйца, рыбу) одним приемом в день и не чаще трех-четырех раз в неделю!

Это и будет ваш "энергетический обед".

Учитывая, что объем желудка составляет в среднем чуть больше литра, наполняйте его на две трети или три четверти.

Желудок, набитый "до отказа", подобен стиральной машине, в которую загрузили слишком много белья: пища превратится в единый комок, а все силы уйдут на ее переваривание.

Вечером рекомендуется "спокойный" ужин, состоящий из углеводов и овощей.

И раз в неделю - "день отдыха", то есть только свежие овощи и фрукты.

Не побоюсь напомнить нашим вечно спешащим людям, что пищу надо тщательно пережевывать.

Это не только поможет желудку выполнить свою работу, но и сохранит энергию и пищеварительные ферменты.

Food Enzymes Пищеварительные ферменты, 120 капсул Состав 1-й капсулы: Бромелайн - 50 мг Бетаин гидрохлорид - 162 мг Липаза - 0,5 мг Альфа-амилаза - 90 мг Экстракт бычьей желчи - 40 мг Папаин - 45 мг Пепсин - 60 мг Панкреатин - 22,5 мг Протеазная активность: - 300.000 ед. в капсуле Амилазная активность: - 30.000 ед. в капсуле Липазная активность: - 15.000 ед. в капсуле

Ну а в те моменты жизни, когда организм нездоров (а при этом ему необходимо повышенное количество энзимов) или в силу различных обстоятельств у вас нет возможности соблюдать данные рекомендации, компенсируйте недостаток ферментов использованием лечебных продуктов, содержащих их в большом количестве.

Тем самым вы делаете "вклад" на свой ферментный "расчетный счет".

В последние годы все более широко в медицинскую практику внедряется новый перспективный метод лечения - энзимотерапия.

Он дает прекрасные результаты в лечении многих хронических заболеваний, в частности, гепатита и цирроза печени, заболеваний почек, молочных желез и др.

Использование ферментных добавок в сочетании с ежедневным употреблением натуральной пищи, а также периодические "дни отдыха" с течением времени приведут к повышению активности собственных энзимов, которые освободятся для участия во всех жизненно важных процессах.

Будьте здоровы!

И.В. ШЕВЧЕНКО, врач-нутрициолог. (Из киевского журнала <Женское здоровье>, № 5-6 за 2001 год).