Основные источники:
Темно-зеленые листьевые овощи, фрукты, печень, почки, дрожжи, цельные зерна, бобы.
Главные функции:
Способствует синтезу белков, формирует эритроциты и генетические материалы.
Необходим для поддержания здоровой иммунной системы.
Результат дефицита в рационе:
Тяжелые случаи дефицита проявляются как питательная макроклеточная анемия.
Дефицит во время беременности может вызвать врожденные дефекты нервных волокон (в частности, spina bifida).
Возбудимость, забывчивость, слабоумие, потеря аппетита и веса, понос, рвота, несварение.
Полезные свойства:
Усиливает выделение молока.
Важна для поддержания здоровой кожи.
Предотвращает появление разъедающих язв.
Играет важную роль в формировании эритроцитов в костном мозге.
Способствует метаболизму белков.
Участвует в обеспечении нормального роста.
Дозировка и уровень токсичности:
RDA составляет 400 мкг ежедневно; для беременных женщин - 800 мкг, для кормящих - 600 мкг.
Примечания:
Разрушается алкоголем, антибиотиками, противозачаточными таблетками, антиконвульсивными препаратами, в частности дилантином.
Основные источники:
Масло из ростков пшеницы, цельные зерна, орехи, зеленые листьевые овощи, растительные масла, мясо, яйца, авокадо.
Главные функции:
Один из наиболее мощных антиоксидантов; способствует выработке эритроцитов.
Необходим для работы иммунной системы.
Результат дефицита в рационе:
Утомляемость, преждевременное старение, летаргия, неспособность сосредоточиться, анемия, бесплодие, выкидыш, мышечная дистрофия.
Полезные свойства:
Мощный антиоксидант; задерживает процесс старения и способствует предупреждению рака, диабета и сердечных болезней.
Повышает физическую выносливость, улучшая эффективность использования организмом кислорода.
Вместе с бета-каротином защищает от воздействия пассивного курения и атмосферных загрязнений.
Препятствует образованию и растворяет сгустки крови, предотвращая таким образом атеросклероз и сердечные приступы.
Эффективно используется для заживления различных ожогов.
Успешно применяется при лечении диабетической гангрены конечностей.
Способствует оплодотворению и сексуальной потенции, облегчает тяжесть климактерических "приливов".
Дозировка и уровень токсичности:
RDA составляет 30 МЕ в день; обычная доза - 300-600 МЕ в день.
Токсичность считается очень низкой - даже такие высокие дозы, как 1000 МЕ ежедневно не вызывают каких-либо нарушений.
Многие кардиологи рекомендуют принимать 400 МЕ витамина Е дважды в день.
Примечания:
Разрушается при готовке и переработке продуктов, под действием минерального масла, нагрева, замораживания, железа и хлора.
Тем, кто принимает антикоагулянты, можно принимать витамин Е только под медицинским контролем.
Основные источники:
Масла печени рыб, рыба, яичные желтки, молочные продукты, печень, солнечные ванны.
Главные функции:
помогает организму усваивать кальций и фосфор;
необходим для поддержания здоровых костей.
Результат дефицита в рационе:
Может привести к рахиту, разрушению зубов, замедлению роста, нехватке энергии, мышечной слабости.
Остеомалация (размягчение костей с последующей деформацией, слабость и боль, особенно заметные в период беременности) и остеопороз (истончение костей, обычно в пожилом возрасте).
Полезные свойства:
Необходим для кальцинирования (отвердевания) новообразованной костной ткани и, следовательно, для правильного формирования зубов и костей, особенно в детстве.
При приеме совместно с витамином А и С предупреждает простуду.
Используется для лечения конъюктивита.
Дозировка и уровень токсичности:
RDA составляет 400 МЕ ежедневно, беременным и кормящим женщинам - 600 МЕ.
Избыточные дозы (1800 МЕ в день) могут вызвать запоры, рвоту, кальцинирование артерий, повреждения и образования камней в почках.
Примечания:
Людям с диагнозом саркоидоз можно принимать витамин D только под медицинским наблюдением.
Люди, не бывающие на солнце , должны принимать витамин D в добавках.