Витамин В₁₂ (цианокобаламин)

Свойства

Витамин В₁₂ необходим для предотвращения развития анемии.

Вместе с фолиевой кислотой участвует в процессах формирования красных кровяных клеток и облегчает утилизацию железа.

Этот витамин также требуется для процессов нормального пищеварения, абсорбции пищи, синтеза белка, метаболизма углеводов и жиров.

Цианокобаламин участвует в процессах формирования клеток, влияет на продолжительность жизни клетки.

Витамин В₁₂ предотвращает повреждения нервной ткани, способствует сохранению защитной оболочки нервов, оказывает положительное влияние на фертильность, способствует нормальному росту и развитию организма.

Витамин В₁₂ участвует в процессах продукции ацетилхолина - нейромедиатора, при участии которого в мозге происходят процессы, связанные с памятью и обучением.

Дефицит витамина В₁₂ может быть обусловлен мальабсорбцией, которая наиболее характерна для пожилых людей и пациентов с заболеваниями органов пищеварения.

При дефиците возможно развитие следующих симптомов:

• нарушения походки,
  
  
• хроническая усталость,
  
  
• запор,
  
  
• депрессия,
  
  
• нарушения процессов пищеварения,
  
  
• головокружение,
  
  
• сонливость,
  
  
• увеличение печени,
  
  
• заболевания глаз,
  
  
• галлюцинации,
  
  
• головная боль,
  
  
• глоссит,
  
  
• раздражительность,
  
  
• затрудненное дыхание,
  
  
• ухудшение памяти,
  
  
• нарушения настроения,
  
  
• нервозность,
  
  
• неврологические заболевания,
  
  
• пальпитация,
  
  
• пернициозная анемия,
  
  
• шум в ушах,
  
  
• дегенеративные изменения в позвоночнике.

Следует помнить, что вегетарианцам требуется витамин В₁₂ в виде добавок, поскольку этот витамин содержится главным образом в продуктах животного происхождения.

Источники:

пивные дрожжи, моллюски, яйца, сельдь, почки, печень, макрель, молоко, молочные продукты и продукты моря.

Витамин В₁₂ отсутствует во многих овощах и имеется только в морских овощах, таких как красная водоросль, келп, комбу и nori, а также в соевых бобах и соевых продуктах, люцерне, хмеле.

Предостережения

Противоподагрические средства, антикоагулянты, добавки, содержащие калий, могут нарушать всасывание витамина В₁₂ из пищеварительного тракта.

Телевизор разрушает семейную жизнь

Поиском секрета семейного счастья занималось ни одно поколение наших предшественников.

С каждым годом психологи подсказывают нам все новые и новые формулы счастья, которые, увы, далеко не всегда являются универсальными.

Американские ученые считают, что основным условием для сохранения в семье теплых отношений является отказ от просмотра телевизора.

Почему?

Давайте попробуем разобраться вместе.

По мнению американских ученых многие люди, которые часто смотрят телевизор, воспринимают телевизионных звезд, как пример для подражания.

При этом, женщины больше ориентируются на образы, которых видят при просмотре мелодрам, а вот сильная половина человечества, стремиться быть похожими на героев боевиков.

По мнению психологов, такое увлечение «киношной», ненастоящей жизнью, может пагубно сказаться на реальных семейных отношениях.

Дело в том, что телеманы, то есть люди, которые предпочитают проводить все свое свободное время, сидя перед голубым экраном, стараются переносить схемы решения конфликтов и поведения, показанные в фильмах, на свою семейную жизнь.

Такие люди бессознательно начинают вести себя так, как любимые телевизионные герои, тем самым, убивая шанс на нормальный искренний разговор с близким человеком.

А ведь в любой ситуации очень важно помнить, что жизнь – это совсем не кино и вам не сойдет все с рук, как это обычно бывает в фильмах.

Поэтому уделяйте больше внимания не просмотру телевизионных передач, а реальным взаимоотношениям со своим супругом

www.nedug.ru

Что можно съесть вместе с рыбой?

Как и любое живое существо, рыба может болеть, а также являться переносчиком различных заболеваний или паразитов, в той или иной мере опасных как для самих рыб, так и для тех, кто употребляет их в пищу.

Как и любые другие, болезни рыб бывают заразные или незаразные, правда, в данном конкретном случае я имею в виду основную опасность для самих же рыб, а не для человека или животных.

К незаразным заболеваниям можно отнести разного рода физические травмы или отравления, вызванные спецификой водоема, где эта рыба обитает.

Такие болезни не передаются от одной особи к другой и, как правило, не имеют конкретного возбудителя, а стало быть, безопасны.

Болезни же заразные возникают у рыб по причине воздействия вирусов, паразитов, грибка, бактерий, и таковых возбудителей в естественных водоемах насчитывается многие тысячи.

Зачастую это одноклеточные организмы-паразиты, рачки и черви-паразиты (гельминты – по-научному).

Если брать среднюю полосу России, то только здесь их, возбудителей различных рыбных инфекций, насчитывается более двух тысяч.

Не премину заметить, что и сама деятельность человека оказывает довольно серьезное влияние на положение дел в этом вопросе.

Мы сами превратили наши водоемы в отхожие места, куда давно, много и безнаказанно сливаем, сваливаем, захораниваем, и так далее.

Вспомните мультфильм про Чебурашку, где крокодил Гена боролся с химической фабрикой!

Итак, о рыбах.

Среди пресноводных рыб найти здоровую практически невозможно.

Далее нужно разобраться в симптомах, выявить их, так сказать, и понять степень опасности или безвредности этой добычи для себя и для домашних животных.

Любой паразит, который «прижился» в органах рыбы или на ее теле, всегда оказывает на нее определенное воздействие, которое в большинстве случаев можно увидеть даже невооруженным глазом.

Внешними признаками заболевания рыбы часто служит ее «нестандартное» поведение.

Такая особь может постоянно держаться у поверхности воды, иметь вялость и неадекватность в движениях, ее легко можно поймать руками, она может почти не реагировать на внешние раздражители.

На теле больной рыбы можно наблюдать сильный слой неприятной на ощупь слизи, разнообразные пятна, не характерные для ее природного окраса, покраснения, выпученные глаза, взъерошенную чешую, язвы.

Как я уже сказал выше, все эти симптомы вызваны внешними раздражителями или отравлениями.

Как пример, вялая рыба с неадекватным поведением – это либо отравившаяся, либо раненая хищником, либо оглушенная (взрыв, удар о твердый предмет, гребные винты катера и т.п.).

Взъерошенная чешуя – результат воздействия паразитов – укусы рачков, пиявок.

Выпученные глаза и/или помутнение глазного хрусталика – воздействие проникших во внутренние органы рыбы червей-паразитов.

Наряду с названными заболеваниями и описанными симптомами существуют не изученные или мало изученные заболевания.

К ним можно отнести странные наросты и опухоли на голове и губах у рыбы, а также на слизистой оболочке рта и подкожных тканях.

Эти опухоли могут иметь различные размеры, от едва заметных образований до шишек внушительных размеров.

Эти опухоли называются папилломами и встречаются довольно часто у таких рыб, как угорь.

Папилломы встречаются также в мускулатуре и подкожной ткани леща, а также в костных тканях щуки.

По большей части, все перечисленное выше не представляет опасности для здоровья человека и домашних животных.

Но встречаются и такие заболевания рыб, которые не просто опасны, а смертельно опасны для употребляющего больную рыбу в пищу.

Чаще всего речь идет о таких паразитах, как скребень, кошачья двуустка и лентец широкий.

Насколько же заболевание рыбы может быть опасным для здоровья человека и домашних животных?

Это серьезная тема, немного жутковатая, но отнеситесь к этому с пониманием: предупрежден – значит вооружен!

Скребни или, по-другому, колючеголовые – это небольшие черви, длина которых может достигать двух сантиметров, имеют немного плоское удлиненное тело, где широкая его часть является головой, а сами они сплошь покрыты шипами.

По цвету могут быть красно-оранжевыми, белыми или коричневыми, поэтому их нетрудно обнаружить при разделке рыбы.

Встретить их можно только в кишечнике.

Так как скребни не имеют своей пищеварительной системы, то они паразитируют на внутренних стенках кишечника, всасывая пищу всем своим телом.

Голова скребня снабжена хитиновыми крючками, которыми он и прикрепляется к стенкам кишечника, и эти крючки порой бывают такие острые, что скребень может даже прокусить кишечник, и таким образом попасть в полость тела рыбы (животного).

Замечено, что довольно часто скребни паразитируют в кишечнике налимов, щук, окуней, угрей, карпов, лососей, сигов.

Встречаются и у других рыб.

Как они к ним попадают?

Довольно просто.

Самка скребня откладывает яйца в кишечнике рыбы.

Оттуда яйца попадают в водоем, где подбираются водяными осликами, бокоплавами и прочими рачками.

В их теле они развиваются до личинок.

Рачков с личинками поедает рыба, в кишечнике которой и развивается уже половозрелый паразит.

Далее цикл повторяется.

Рыба, пораженная скребнем, худеет, плохо развивается и зачастую погибает.

Нередко случается так, что рыба для скребня является лишь временным пристанищем, а основным – рыбоядные млекопитающие, включая, естественно, и человека.

В некоторой степени, скребни могут представлять опасность для здоровья человека.

Не смертельную, но все же…

Заболевание такое называется акантоцефалез, а лечение приблизительно такое же, как при глистах.

Кошачья двуустка – это тоже червь, и довольно опасный паразит.

Заразиться им можно только через рыбу.

По внешнему виду это плоский червь длиной до полутора сантиметров, с ярко-желтой или оранжевой окраской, потому хорошо заметный.

Паразитирует он в кишечнике и печени человека, кошек, собак, других плотоядных животных, употребляющих рыбу в пищу.

Опасность подхватить вышеуказанного паразита существует при употреблении в пищу сырой, а также недостаточно прожаренной или проваренной рыбы, пораженной кошачьей двуусткой.

При попадании в организм человека, паразит стремится в желчные протоки и печень, где может жить до двадцати (!) лет.

Болезнь называется описторхоз…

Симптомы заболевания проявляются у разных людей по-разному, но чаще всего – это тошнота, слабость, головные боли, повышенная раздражительность, боли в правом подреберье.

Увеличивается печень, человек может часто температурить, возможно развитие желтухи, часто возникает рвота.

Определяют заболевание человека кошачьей двуусткой по наличию в его кале или желчи яиц паразита. Лечение долгое, и приятного в этом мало.

Что нужно знать, чтобы не заразиться кошачьей двуусткой?

Во-первых, если рыба слабосоленая (при засоле от двенадцати до двадцати четырех часов), то личинки кошачьей двуустки не погибают.

Во-вторых, даже при замораживании пораженной рыбы до минус двенадцати градусов, личинки паразита погибнут только через три недели, а при замораживании крупной рыбы до минус двадцати пяти градусов – только через месяц.

В-третьих, необходимо соблюдать правила личной гигиены – после работы с рыбой тщательно мыть руки с мылом.

И в-четвертых, употреблять в пищу только хорошо проваренную, прожаренную, прокопченую, просоленную рыбу.

А вернее всего - отказаться от поедания рыб и животных.

Кроме уже описанных мною скребня и кошачьей двуустки, наибольшую опасность для человека может представлять такой паразит, как лентец широкий (в простонародии – лентец), вызывающий у человека заболевание дифиллоботриоз.

Лентец широкий – это плоский червь-паразит, состоящий из многих тысяч членов, длиной от полутора сантиметров.

К голове он уже, сама же голова снабжена парой бороздок-присосок, которыми паразит крепится к слизистой оболочке кишечника человека.

У других плотоядных он также часто встречается (кошки и собаки, например).

«Подцепить» паразита можно, принимая в пищу в сыром или недоваренном виде следующие виды рыбы: