Главная    Цены    Как купить    Заработок

Акриламид - канцерогенное вещество

Видеоинформация


Анаэробный гликолиз
От чего растет бицепс?
Как сделать рельефный пресс дома?
Ошибки, препятствующие росту плеч
Почему бодибилдеры слабее штангистов?
Дряблые руки. Что делать?
Как быстро похудеть без диет?
5 упражнений для пресса
Гиперэкстензия - лучшее упражнение для спины?
Как избавиться от болей в спине?

трафик на сайт купить

Акриламид - канцерогенное вещество В термически обработанной пище содержатся канцерогены

Не так давно учёные из Стокгольмского университета с удивлением обнаружили, что во многих продуктах содержание акриламида в сотни и даже тысячи раз превышает его норму, разрешённую для питьевой воды.

Это был настоящий шок для учёных и пищевой промышленности.

Ведь в список акриламидных продуктов попали не только чипсы, но и хлеб, хлебцы, печенье и прочие мучные кондитерские изделия, жареный картофель, сухие завтраки, хрустящие палочки из кукурузы и прочих зерновых, даже кофе.

Шок усиливал и тот факт, что учёные не понимали, как это вещество образуется.

Почти полгода ушло на решение этой задачи.

Сначала думали - из крахмала, потому что его много в продуктах, богатых этим веществом.

Но всё оказалось иначе: акриламид получался при высокой температуре в результате реакции аминокислоты аспарагина и сахаров.

Акриламид - это канцерогенное вещество.

Международное агентство по изучению рака (IARC), получив данные о том, что акриламид вызывает генные мутации, классифицирует его как "возможный канцероген для человека".

В Канаде акриламид официально внесли в список токсичных веществ, который является неотъемлемым приложением к тамошнему закону о защите окружающей среды.

В США выпущено официальное руководство для пищевой промышленности по сокращению содержания акриламида в продуктах.

А органы Евросоюза предложили внести это вещество в официальный перечень "веществ, вызывающих очень большое беспокойство".

Причём сразу по двум позициям - как канцероген (вещество, вызывающее рак) и как мутаген (вызывает не только рак, но и другие болезни, поражая генетический аппарат клеток).

Кандидат химических наук, Пётр Образцов, рассказал журналистам газеты "Аргументы и Факты", что до 2002 года о содержании акриламида в продуктах никто не догадывался, хотя о самом веществе было известно.

Ученые знали, что оно обладает генотоксическими свойствами - повреждает гены.

Знали, что оно содержится в некоторых пластиковых упаковках, в табачном дыме, в небольшом количестве попадает в воду.

В воде его количество строго контролировали.

Но в прошлом году датчане доказали, что у женщин, предпочитающих продукты с акриламидом, рак груди встречается в 2 раза чаще, чем у тех, кто их избегает.

И сделали они это очень убедительно.

Учёные не только провели опрос женщин по питанию, но и определили содержание акриламида у них в организме.

Есть данные, что это вещество увеличивает риск рака яичников на 79%, матки - на 28%, а почек - на 59%.

За эти годы придумали немало промышленных способов изготовления продуктов, позволяющих снизить содержание акриламида в продуктах.

Например, появились ферменты, обработка которыми изменяет аспарагин, а коль нет этой аминокислоты, нет и акриламида.

Снизить его синтез помогают специальные дрожжи, добавка витамина В3, полифенолов, экстракта розмарина, лимонной и других пищевых кислот.

Так же действует и отказ от фруктозы - этот сахар особенно активно образует канцероген.

Но, как показывают исследования Европейского агентства по пищевым стандартам (его специалисты проводят мониторинг по 2 тыс. продуктов), тенденция к снижению акриламида есть, но очень неоднозначная.

Например, в хлебе, чипсах и кофе его стало меньше, а в булочках, бисквитах, сухих завтраках, картофеле фри - даже больше.

К сожалению, все перечисленные выше методы - промышленные, они малоприменимы дома на кухне, где это вещество тоже образуется, когда вы делаете печенье, пироги, блины, жарите картофель.

Высокая температура, типичная для жарки, гриля и духовки, способствует синтезу акриламида.

Что же нам делать?

Постарайтесь готовить еду такими способами, при которых образуется наименьшее количество акриламида.

То есть жарку нужно заменить тушением.

Делая покупки в магазине, покупки в магазине, например, покупая мюсли, отдайте предпочтение тем, в которых нет сахара и обжаренных компонентов.

При выпечке торта, не запекайте песочный корж до темно-коричневого цвета, оставьте его золотистым.

И, конечно же, постарайтесь поменьше употреблять всяких чипсов, картошки фри и так далее, а побольше свежей зелени, овощей и фруктов, зелёных коктейлей.

    Chlorophyll Liquid
Chlorophyll Liquid  Поддерживает и стимулирует кровеносную систему
 Способствует обновлению тканей и быстрому заживлению ран
 Стимулирует иммунную систему организма

473 мл | $21.29

И хотя готовы к этому не все, но другого выхода на данный момент просто нет.

health.km.ru





 ©Алексей Ус, независимый дистрибьютор Nature`s Sunshine Products с 1999 года, консультант по применению биологически активных добавок (БАД):
email alexey@us-in.net

Главная    Цены    Как купить    Заработок

01 02 03 04